Chlorek sodu

Chlorek sodu
Ogólne informacje
Nomenklatura systematyczna (IUPAC):
chlorek sodu
Inne nazwy	sól sodowa kwasu chlorowodorowego, sól, sól kuchenna
Wzór sumaryczny	NaCl
Masa molowa	58,44 g/mol
Wygląd	białe kryształy
Identyfikacja
Numer CAS	7647-14-5
Właściwości Gęstość i stan skupienia 2,16 g/cm3 ; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie 360 g/dm3 Temperatura topnienia 801 °C (1 074,15 K)
Budowa Typ hybrydyzacji i VSEPR heksaedr (sześcian) Układ krystalograficzny regularny
Niebezpieczeństwa
NFPA 704	0 0 0
Podobne związki
Inne aniony	chlorek amonu chlorek potasu chlorek magnezu chlorek wapnia chlorek miedzi
Inne kationy	azotan sodu tiosiarczan sodu siarczan sodu wodorotlenek sodu węglan sodu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa)

Kryształ chlorku sodu (halit)

Chlorek sodu (NaCl) - nieorganiczny związek chemiczny, sól kwasu chlorowodorowego i sodu(czasami zapisuje się również ją jako sól kwasu solnego i wodorotlenku sodu (HCl + NaOH → NaCl + H₂O), stanowiący podstawowy składnik soli kuchennej i soli warzonej. Woda morska to roztwór chlorku sodu.

Chlorek sodu jest białą substancją krystaliczną, dobrze rozpuszczalną w wodzie, jednak o niewielkim stężeniu maksymalnym, słabo higroskopijną. Krystalizuje w układzie regularnym.

Głównym surowcem do pozyskania chlorku sodu jest sól kamienna, nazywana w mineralogii halitem. Halit jest pozyskiwany głównie metodami kopalnymi. Otrzymuje się go także poprzez odparowanie wody morskiej.

To chlorek sodu powoduje, że woda morska jest słona. Wchodzi także w skład płynu pozakomórkowego organizmów żywych. W kuchni jest używany do solenia potraw (przyprawa), a w przemyśle spożywczym używany jako naturalny środek konserwujący. Jest również jednym z ważniejszych związków chemicznych w przemyśle chemicznym.

Jest używana podczas zimy do topnienia lodu, gdyż jej roztwór ma niższą temperaturę topnienia.

[edytuj] Znaczenie biologiczne NaCl

Sól kuchenna jest głównym źródłem jonów Na⁺ i Cl^- dla organizmów zwierzęcych i ludzi. Jony Na⁺ odgrywają kluczową rolę w wielu procesach fizjologicznych od gospodarki wodnej, przez utrzymywanie stałego ciśnienia krwi, po działanie układu nerwowego. Stąd spożywanie soli kuchennej jest niezbędne do życia.

Dzienne zapotrzebowanie na chlorek sodowy wynosi około 5 g^{[potrzebne źródło]}. Dieta współczesnego człowieka dostarcza kilkukrotnie większą ilość soli. Sól jest obecna w większości produktów spożywczych, jak choćby chleb, masło, sery, wędliny itp. Szacuje się, że dzienne spożycie soli w Polsce w przeliczeniu na osobę wynosi ok. 20 g^{[potrzebne źródło]},

Uważa się, że nadmierne spożycie soli kuchennej może przyczyniać się do powstawania pewnych chorób. Badania naukowe udowodniły związek między nadmiernym spożyciem chlorku sodu i rozwojem nadciśnienia tętniczego^{[potrzebne źródło]}.

0,9% roztwór chlorku sodu w wodzie nazywany solą fizjologiczną jest używany w medycynie jako płyn infuzyjny. Roztwór o takim stężeniu jest izoosmolarny z osoczem krwi.

Zobacz galerię na Wikimedia Commons:
Chlorek sodu